As práticas alimentares têm, por séculos, sido um ponto central de muitas culturas, e no Judaísmo, essa relevância não é diferente. As leis dietéticas, especialmente as que se referem à classificação de animais como kosher (adequados) e não kosher (inadequados), são uma representação profunda da interseção entre fé, cultura e modo de vida.
A palavra ‘kosher’, derivada do hebraico “kashér”, significa “adequado” ou “apropriado”. No contexto da alimentação, refere-se aos alimentos que estão em conformidade com as leis judaicas, conforme estabelecido na Torá, o livro sagrado do Judaísmo. Mas, por que certos animais são considerados kosher e outros não?
Os animais considerados kosher possuem certas características específicas. Mamíferos devem ruminar e possuir cascos fendidos – como vacas, ovelhas e cabras. Aves, embora não estejam claramente definidas na Torá, têm uma tradição de quais são permitidas, como frango, peru e pato. Já os peixes devem possuir barbatanas e escamas para serem considerados kosher. Isso significa que muitos frutos do mar, incluindo crustáceos e moluscos, são proibidos.
A razão exata para estas distinções é motivo de debate entre estudiosos e rabinos. Alguns acreditam que as leis kosher têm implicações de saúde, enquanto outros veem essas distinções como um meio de promover disciplina espiritual e autocontrole.
Mais do que simples restrições dietéticas, a escolha de consumir apenas animais kosher é uma expressão de santidade, uma aspiração para se conectar com o divino no cotidiano. É uma manifestação tangível da busca judaica para elevar o comum, para encontrar o sagrado nas ações diárias.
Além das características intrínsecas dos animais, a forma como são abatidos é fundamental. O shechita, método kosher de abate, é meticuloso e projetado para ser o mais rápido e indolor possível, reduzindo o sofrimento do animal.
O mundo não kosher, por outro lado, é tão diverso quanto a própria natureza. Ele serve como um lembrete constante da necessidade de fazer escolhas deliberadas, de estar ciente e presente em nossas ações diárias.
Ao final, a distinção entre animais kosher e não kosher não é apenas uma questão de dieta, mas uma rica tapeçaria de fé, ética e história que orienta a vida de milhões ao redor do mundo, trazendo propósito e significado à mesa de jantar.
